Yleisesti vaikuttimia voi olla monia, joista käsitykseni mukaan yleisimpiä ovat eläinten syömisen eettisyys, terveys, ekologisuus, parempi laatuinen ravinto tai sosiaalisen erilaisuuden tavoittelu. Muitakin syitä saattaa olla ja uskonkin näitä tulevan vastaan tämän matkan aikana. Henkilökohtaisesti minulle kaikki syyt ovat yhtä arvokkaita kuten ihmisetkin näiden takana.

Henkilökohtaiset vaikuttimeni kohti vegaanistaruokavaliota ovat terveys ja ekologisuus. Toki eläinten hyvinvointi on tärkeää, mutta se ei ole minulle se tärkein vaikutin asiaan. Ennen ruokavalion vaihtamista olen tehnyt jonkin verran taustatutkimusta ja kuunnellut lääkäreiden ja ravintoterapeuttien seminaareja ja muita luentoja. Oikeastaan viimeisen sysäyksen tähän muutokseen antoi ystäväni suosittelemat kolme dokumenttia Netflixiltä. Nämä olivat katsomisjärjestyksessä: Forks over knives, Cowspiracy ja What the health. Nämä saivat ajattelemaan asioita hieman isompana kokonaisuutena. Monet varmasti sanomat näiden olevan propagandaa lihateollisuutta vastaan jne. Totta sitähän ne pitkälti ovat, mutta vastaavaa propagandaa liha- ja maitoteollisuus tuottaa meidän arkisessa elämässä meidän huomaamatta. Meidän ihmisten päätökset perustuvat suosituksiin, propagandaan ja lobbaukseen. On kuitenkin huomattava, että mitkä ovat ne tieteelliset tutkimukset näiden taustalla vai ohjaako vain raha tätä toimintaa. Näiden dokumenttien osalta voikin siteerata tuttuani Virtasen Karia ”Jos näistä valheista puoletkin ovat totta, niin tämä on todella kova juttu!”. Tähän aiheeseen luultavasti palataan myöhemmissä blogi kirjoituksissani. 

”Jos näistä valheista puoletkin ovat totta, niin tämä on todella kova juttu!”

Minulla bravuuri ruokinani ovat olleet erilaiset liharuuat. Joskus ne ovat saaneet jopa vegaanin sortumaan liharuokaan. Erilaiset vegaaniruuat eivät ole minulle vieraita, koska olen tehnyt niitä työni puolesta asiakkailleni. Olen ollut aina kiinnostunut erilaisten ruokavalioiden valmistuksen tuomista haasteista. Olen valmistunut kokiksi vuonna 1995 ja jo tuolloin opiskeluaikana ruokavaliot olivat minusta keittiömaailman yksiä kiinnostavimpia asioita. Minulla periaatteena oli, että se olisi mahdollisimman lähellä tarjolla olevaa ns. normaalia ruokaa. Muistan hyvin yhden tapauksen noilta ajoilta: tuolloin gluteenitonruokavalio oli melko uusi ja kerran minulle annettiin työharjoittelussa haasteeksi kehittää karjalanpiirakalle korvaa gluteenitontuote. Lähdin tutkimaan asiaa ja kehitin gluteenittoman version karjalanpiirakasta, jollaista ei vielä tuolloin ollut teollisestivalmistettuna tarjolla. Tällä samalla tavalla olen nyt lähtenyt liikkeelle ovo-vegaaniruokavalionkin osalta, eli tutkimaan ja kehittämään aluksi lihattomia versioita aiemmista ruuistani.

Palataanpa takaisin kasviksiin...aikaisemmin minun kasvisten syönti on ollut hyvin sesonkimaista, eli kesällä kun on ollut hyviä tuoreita kotimaisia kasviksia tarjolla, niin tällöin olen käyttänyt niitä enemmän ruokavaliossani lihan kylkiäisenä. Mutta talvella ruokavalio on ollut todella lihapitoinen. Lihan lisäksi olen käyttänyt paljon kananmunia sekä maitotuotteita. Minulta onkin kysytty, että miksi nyt vaihtaa vegaaniseen ruokavalioon, kun on paras grillisesonki päällä? Olen vastannut tähän, että "nyt on myös paras sesonki vihannestenkin osalta". 

"Olen irtisanonut sopimukseni pupujen kanssa!

Tästä lähin syön niiden ruokaa ja minulle on ihan sama mitä ne syövät!"

Maitotuotteiden poistaminen ruokavaliosta on mietityttänyt enemmän, kuin itse lihan. Jäätelö on yksi intohimoistani ja tämän vuoksi ajattelin lakto-ovo-vegaanisuuden olevan minun juttuni. Toisaalta maidon tuomien haittojen ja sen tarpeettomuuden herätti minussa paljon pohdittavaa. Haluanko oikeasti käyttää maitotuotteita? Tarvitsenko niitä? Olen melko liikunnallinen; pelailen jääkiekkoa useamman kerran viikossa ja lisäksi käyn säännöllisesti kuntosalilla 2-4 krt/vko. Olen tottunut käyttämään palautusjuomana heraproteiinia maitoon sekoitettuna ja lisäksi olen syönyt säännöllisesti rahkaa proteiinin lähteenä, pääasiassa iltapalaksi. Tämä on yksi asia, jonka joudun matkan alkuvaiheessa ratkaisemaan. Jotenkin olen kuitenkin taipuvainen pudottamaan tuon lakton pois ruokavaliostani.

Näin olen päätymässä ovo-vegaaniksi. Kananmunien syönti ei oikein herätä minussa mitään intohimoja kumpaankaan suuntaan syödä tai jättää pois. Lähinnä se tuntuu helpottavan hieman arkeani ja kaiketi se on jonkinlainen pelastusrengas minulle proteiinien suhteen. Urheilevana ihmisenä minun tulisi saada päivittäin noin 154 grammaa proteiinia ja tämän saavuttaminen kasviksia syömällä tuntuu epäilyttävältä. Uskon kuitenkin tähänkin löytyväni ratkaisun matkani edetessä.

Lisätwistinä tähän matkaani liittyy soijan, palmuöljyn ja teollisestiprosessoitujen eineksien välttäminen ruokavaliossa. Soijan käyttö rehuissa on yksi suurimmista syyllisistä siihen, että lihan ja kalan laatu on heikentynyt rajusti, lisäksi soijalla on tutkimusten mukaan huonoja vaikutuksia ihmisen hormonituotannolle. Terveyden olevan suurimpia vaikuttimia tähän muutokseen, niin en voi kuvitella soijaa tästä syystä ruokavaliooni ja sama koskee prosessoituja eineksiä. Soija ja palmuöljy liittyvät myös tähän ekologiseen näkökulmaan, koska näiden kahden kasvin vuoksi Aasiassa ja Etelä-Amerikassa tuhotaan sademetsiä, koska näiden kasvattaminen vaatii koko ajan lisää viljelymaata. Palmuöljyn tuotantoon liittyy myös paljon ihmisoikeudellisia haasteita.

Toivon, että tämä blogini nostaa esiin kommentteja ja kysymyksiä. Näihin tulen myös vastamaan tulevissa kirjoituksissani. Kirjoitus tahti tulee olemaan vaihteleva, mutta pyrin näiden ilmestyvän kohtuullisen tasaiseen tahtiin ja muodostuvan eri teemojen ympärille.

Ensimmäisen kirjoituksen lopuksi haluan mainita jokaista mielensä pahoittajaa varten, että kirjoitukset tulevat sisältämään paljon tuotesijoittelua. Nämä ovat tarkoituksella täällä, koska niiden avulla teidän on helpompi löytää enemmän kasviksia arkiseen ruokavalioon...vaikka niiden ribsien kaveriksi.